пятница, 6 декабря 2013 г.
Здравствуй, Утка, Новый Год!
Наверное, у каждого есть какое-то блюдо, олицетворяющее Новый Год. Для меня это - утка, фаршированная яблоками. Готовится она, кстати, довольно просто, главное чтобы попалась хорошая птица.
Но пока только начало декабря, а новогоднее настроение уже разыгралась и утки хочется прямо сейчас! А вот ничего нам не мешает пока поиграть малыми формами и, например, приготовить вот эти гениальные в своей простоте утиные грудки с малиновым соусом.
Рецепт (заодно вместе с фотографией, что уж мелочиться, свою утку я немного пережарила и она выглядела не такой красоткой) я подрезала у Елены Колдуновой в ее новой книге "Нет времени готовить?". Отличная, кстати, книга, идет в ногу с идеалами гоп-кулинарии и предлагает блюда с заявленным временем приготовления не более 30 минут и заметным итальянским уклоном. Большой формат, прекрасные фотографии (Лена - фотограф и снимает еду для глянцевых журналов). Может послужить хорошим подарком эстетически настроенному гоп-кулинару.
ЧТО ДЕЛАТЬ
Но пока только начало декабря, а новогоднее настроение уже разыгралась и утки хочется прямо сейчас! А вот ничего нам не мешает пока поиграть малыми формами и, например, приготовить вот эти гениальные в своей простоте утиные грудки с малиновым соусом.
Рецепт (заодно вместе с фотографией, что уж мелочиться, свою утку я немного пережарила и она выглядела не такой красоткой) я подрезала у Елены Колдуновой в ее новой книге "Нет времени готовить?". Отличная, кстати, книга, идет в ногу с идеалами гоп-кулинарии и предлагает блюда с заявленным временем приготовления не более 30 минут и заметным итальянским уклоном. Большой формат, прекрасные фотографии (Лена - фотограф и снимает еду для глянцевых журналов). Может послужить хорошим подарком эстетически настроенному гоп-кулинару.
УТКА С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ
ЧТО ПРИПАСТИ
- 4 филе утиной грудки с кожей (по 150-200 г, если с кожей нет, берите без кожи)
- 300 г малины (можно использовать замороженную)
- 100 г свежей малины для подачи (можно обойтись)
- 1 столовая ложка листьев мяты (можно обойтись)
- 2 столовых ложки сахара (можно положить меньше, если не хотите сладости в соусе)
- 1/4 стакана воды
- соль, свежемолотый черный перец
ЧТО ДЕЛАТЬ
- Разогрейте духовку до 200° С.
- Утиные филе слегка посолите и поперчите и обжарьте на разогретой сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки, по 3 минуты с каждой стороны.
- Переложите филе на противень и готовьте в середине духовки 15 минут.
- Пока готовится утка сделайте соус. В сковороду, где обжаривалась утка, влейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Добавьте 300 г малины, убавьте огонь до минимума и готовьте 6-7 минут. Снимите с огня и добавьте мяту.
- Готовую утку переложите на доску, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте ломтиками толщиной 1-2 см. Разложите по тарелкам, полейте соусом и положите ягоды свежей малины.
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
Комментариев нет:
Отправить комментарий