вторник, 24 декабря 2013 г.

Новый Год в Москве: где его встретить так, чтобы было потом что вспомнить?


Тут поступил такой вопрос: "Где встретить Новый Год в Москве"?
Представления о веселом и вкусном празднике у всех разные, но я подумала: "где бы именно мне было весело и вкусно?". И вот какие у меня есть предложения.

В ресторации и атмосфере французской дружеской вечеринки - Жан Жак
От 5500 руб до 7000 руб на человека в зависимости от ресторана. Не знаю почему, но мне кажется, там может быть весело, и еда непротивная. Я бы пошла на Маросейку, там дешевле (5500 руб) и программа попроще, чем на Никитском. "Предлагается на выбор  холодные и горячие закуски, салаты, основное блюдо, алкогольные и безалкогольные напитки. Гости смогут выбрать любое из предложенных блюд  в каждой категории и накрыть стол по своему вкусу", - сообщает нам Жан Жак.

В ресторации и угаре сальсы - Панчо Вилья
Если вам близки латиноамериканские ритмы и мексиканская еда, с 5500 руб на человека вас ждут в главном мексиканском ресторане Москвы. Предлагают живую латиноамериканскую музыку, танцы до упаду, больше килограмма закусок на человека и трогательный набор алкоголя - по бутылке игристого и водки на двоих.

В ресторации с рябчиками и обеспеченными людьми - Кафе ПушкинЪ
Пушкин есть Пушкин. Если Вам зачем-то понадобится "прилично" встретить Новый Год, готовьте 15000 руб - 19000 руб в зависимости от зала и готовьтесь: помимо наверняка приличной еды, вас ждет "выступление обладательницы чувственного голоса и яркой внешности Alice Lange (Элис Лэнж), поющей в жанре lounge-музыки, зажигательной столичной кавер-группы «Торонто», цыганского ансамбля", и диджей под утро.


Бары подходят к оплате празднования новогодней ночи более либерально, чем рестораны. Большинство попросит вас внести депозит для заказа столика, а дальше вы уже сможете отвечать на вопрос "what's your poison" по настроению.

В баре и, скорее всего, с дебошем - Камчатка
Сумму депозита нужно уточнять по телефону, но зато с десяти вечера и до утра будут наливать пиво бесплатно и без ограничений. Угаром Камчатка явно поспорит с Панчо Вилья, плюс сможете говорить, что справляли новый год "у Новикова".

В баре с креативным классом и прекрасным видом на реку - Стрелка
"В этот раз мы будем встречать Новый Год на «Стрелке» в камерной атмосфере и тесной компании с Deep Fried Friends. ... Билеты в этот раз будут распространяться только среди постоянных гостей и друзей «Стрелки», вход с 22:00 будет стоить 5000 рублей, с 1 часа ночи — 3000 рублей. В продаже билеты появятся вечером 24 декабря, и их количество ограничено". Не знаю, что значит распространение билетов среди друзей, но, думаю, им можно просто звонить и заказывать столик. Или попросите позвонить кого-нибудь из друзей-дизайнеров.

В баре с почти наверняка хорошей музыкой и випстерами - GIPSY
По слухам, "ожидается масштабная вечеринка с неограниченными угощениями и алкоголем. В музыкальной программе — группа Gipsy, состоящая из владельцев заведения Лихтенфельда, Дульщикова и Лаврентьева, диджеи Pikarskiy, Ivan Bryule. Хедлайнером новогодней программы станет выступление британской группы The Ting Tings." Стоимость билета - 10000 руб. За подробностями лучше позвоните.

Модно, спортивно, молодежно - Каток в Парке Горького
А вот я бы пошла на каток. Думаю, в ПГ будет самый праздничный. Билет на каток в новогоднюю ночь будет стоить 800 руб, обещают фейерверки и модных диджеев. Каток и кафе будут работать до 3:00.  




  

четверг, 19 декабря 2013 г.

Лучшие подарки на Новый Год кулинару, гоп-кулинару и просто фуди.

Блиц-опрос показал, что очень у многих, да что уж там, у подавляющего большинства опрашиваемых подарки на Новый Год не заготовлены. Самое время поторопиться, ведь уже на днях Москва встанет в плотнейшую праздничную пробку, ну и вообще начнется полное безумие. Если у вас нет идей, что дарить, но потенциально одариваемый любит поесть, и\или в разной степени поготовить, вот пара идей. Все идеи основываются на двух принципах идеального подарка: подарок должен быть нужным, и это должно быть что-то такое, что "сам себе не купишь".

Подарок кулинару

Ничего не могу поделать, приходится повторяться, но лучший подарок человеку, который готовит, но еще не знает, что такое Microplane - одна из двух терок этой американской фирмы. А ведь я знаю полно таких людей. Граждане покупают итальянские кухни за двадцать тысяч долларов, но не понимают, чем плоха терка из магазина "Все по 10 рублей", ведь она тоже трет. Но начать тереть на хорошей, супер-острой терке из твердой стали, с действительно удобной рукояткой - это все равно что пересесть с Лады на Mersedes. Скорее всего, человек, у которого не было такого опыта, не купит себе терку за 2000 руб. А вот вы ему в подарок можете купить, и, поверьте, если человек готовит, он будет вам очень благодарен. Самые нужные терки у Microplane - четырехсторонняя для всего (2150 руб) 
и классический "напильник" для пармезана и цедры (900 руб). 

http://distilleryimage1.ak.instagram.com/8a62f26e68be11e3a8621257b6061a99_7.jpg

Подарок гоп-кулинару

Если ваш одариваемый не считает себя самым главным экспертом по кулинарии на свете, удачным подарком может оказаться сертификат на посещение правильного мастер-класса. Признаки правильного мастер-класса: там наливают, и там дают готовить всем. Все остальное - для томных домохозяек. Я лично была на мастер-классах двух проектов, и могу их уверенно  рекомендовать: Pinch of Ciannamon и Товарищество с Кулинарной Ответственностью.
Поскольку мастер-классы тематические, и, обычно, посвящены кухне какой-то страны или определенному поводу (например: Рождественский Ужин, Индийская кухня или даже Русская трактирная классика XIX века), сертификат позволит человеку выбрать особо волнующую его тему. Стоимость одного мастер-класса - 2500 - 3000 руб.

http://distilleryimage2.ak.instagram.com/94b1d0b468be11e3bcb212887d20911a_7.jpg

Подарок фуди N1

Есть такие люди, которые любят поесть, но готовить пока не стремятся. Таким, как, впрочем, и всем остальным, лучшим подарком будут деликатесы. Не все любят фуа гра, но вот людей, отказывающихся за праздничным столом от хорошей рыбы, я не видела. Предлагаю повысить ставки и дарить настоящую северную дикую рыбу. Тут важно не нарваться на подделку или залежалый товар, поэтому покупать лучше не в Азбуке Вкуса, а в специализированных магазинах, например здесь.
Берите рыбу с названиями, от которых екнет сердце понимающего человека: чир, омуль, муксун (от 400 руб. за 100 гр.). Еще один плюс такого подарка - если вы придете с ним в гости, вас, скорее всего, им и угостят, так что радость получится двойная.

http://distilleryimage5.ak.instagram.com/4a1384ac68bf11e3a591125a4e142759_7.jpg

Подарок фуди N2

Этот продукт еще мало кто знает, но практически всех, кто его пробует, он покоряет с первой ложки. Мед-суфле. Я писала о нем совсем недавно, он дико вкусный и нравится даже тем людям, которые вообще не любят мед. Нежнейшая текстура меда-суфле достигается за счет длительного перемешивания без доступа кислорода. Упакован в очень нарядные банки, стоит 500 руб. за 250 гр. Можно выбрать из десятка сортов, включая меда с примешанной мятой и мелко помолотой курагой (самые вкусные на мой взгляд). Весь декабрь мед Peroni продается в поп-ап магазине в галерее Москва, так же что-то можно купить в интернет-магазине.  Доступны подарочные наборы с симпатичными штуками (от 800 руб), а также просто красивые коробки для упаковки.

http://distilleryimage10.ak.instagram.com/7a9bf0e268be11e385200ad71506ef7a_7.jpg 

Подарок любому: и кулинару, и фуди, и просто хорошему человеку, особенно девушке

Макароны - удивительная сладость. Они нарядные, в них есть ощущение праздника, и они нравятся вообще всем (если хорошо приготовлены). Кроме того, в приличных местах макароны будут упакованы в симпатичные коробочки. Ваша задача - купить свежие и подарить быстро, чтобы они не засохли. Перед прошлым Новым Годом, чтобы найти вкусные макароны, мне пришлось провести целое расследование, зато в этом я уже точно знаю, куда идти: Hediard, Волконский, и, видимо, PAUL

http://distilleryimage3.ak.instagram.com/48c565a868be11e39f2b123e1e37c1b3_7.jpg

С наступающим и желаю всем получить в подарок что-то стоящее!   

вторник, 10 декабря 2013 г.

нано-МЕД

 http://distilleryimage8.ak.instagram.com/5fbc2bc25fde11e385b512c1cb739830_7.jpg

В эти выходные открыла для себя удивительный продукт - мед-суфле. Мед я вообще не люблю за приторность и липкость, но иногда употребляю в медицинских целях. Перепробовала я его кучу, походив на тематические ярмарки и пытаясь отыскать самый непротивный. Все одно, сладость и липкость.

И тут, внезапно, в мою жизнь вошел вот этот нано-мед. На вкус он, действительно, похож больше на какой-то густой крем (суфле я себе немного по-другому представляю). Среди примерно десятка сортов больше всего мне понравились мед с мятой и мед с курагой. Курага даже какую-то кислинку дает. Делают его в России по специальной технологии: берут хороший мед и долго его перемешивают без доступа кислорода. За счет это все кристаллики сахара разбиваются и он становится очень нежным. Добавки - а с добавками только вот эти два - с курагой и мелиссой - также вмешивают.

Среди преимуществ на сайте было указано "хорошо намазывается на хлеб". Тут я посмеялась, потому что это уже совсем... мед на хлеб намазывать. Но потом, ради эксперимента, поджарила в тостере кусок свежего багета... Лучше бы я никогда не знала этот мед и этот багет...

Стоит мед-суфле 500 руб за симпатичную, но небольшую (грамм 250) баночку. Продается весь декабрь на ярмарке в Галерее Москва в Охотном. Они все дают пробовать, и я, лично, все попробовала по два раза, чтобы выбрать свои две баночки. Также можно заказать через партнерский интернет-магазин, адрес на сайте есть.

http://distilleryimage2.ak.instagram.com/cccf12865f4011e382fc1261c954e7a8_7.jpg

Контакты нано-меда:
http://peronihoney.ru/


пятница, 6 декабря 2013 г.

Здравствуй, Утка, Новый Год!

Наверное, у каждого есть какое-то блюдо, олицетворяющее Новый Год. Для меня это - утка, фаршированная яблоками. Готовится она, кстати, довольно просто, главное чтобы попалась хорошая птица.

Но пока только начало декабря, а новогоднее настроение уже разыгралась и утки хочется прямо сейчас! А вот ничего нам не мешает пока поиграть малыми формами и, например, приготовить вот эти гениальные в своей простоте утиные грудки с малиновым соусом.

Рецепт (заодно вместе с фотографией, что уж мелочиться, свою утку я немного пережарила и она выглядела не такой красоткой) я подрезала у Елены Колдуновой в ее новой книге "Нет времени готовить?". Отличная, кстати, книга, идет в ногу с идеалами гоп-кулинарии и предлагает блюда с заявленным временем приготовления не более 30 минут и заметным итальянским уклоном. Большой формат, прекрасные фотографии (Лена - фотограф и снимает еду для глянцевых журналов). Может послужить хорошим подарком эстетически настроенному гоп-кулинару.

УТКА С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ


http://distilleryimage0.ak.instagram.com/58e81c245e9a11e38bb912c0401f4a9b_7.jpg

ЧТО ПРИПАСТИ 

  • 4 филе утиной грудки с кожей (по 150-200 г, если с кожей нет, берите без кожи)  
  • 300 г малины (можно использовать замороженную) 
  • 100 г свежей малины для подачи (можно обойтись)
  • 1 столовая ложка листьев мяты (можно обойтись)
  • 2 столовых ложки сахара  (можно положить меньше, если не хотите сладости в соусе)
  • 1/4 стакана воды 
  • соль, свежемолотый черный перец

ЧТО ДЕЛАТЬ

  • Разогрейте духовку до 200° С.
  • Утиные филе слегка посолите и поперчите и обжарьте на разогретой сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки, по 3 минуты с каждой стороны.
  • Переложите филе на противень и готовьте в середине духовки 15 минут.
  • Пока готовится утка сделайте соус. В сковороду, где обжаривалась утка, влейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения. Добавьте 300 г малины, убавьте огонь до минимума и готовьте 6-7 минут. Снимите с огня и добавьте мяту.
  • Готовую утку переложите на доску, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте ломтиками толщиной 1-2 см. Разложите по тарелкам, полейте соусом и положите ягоды свежей малины.

среда, 4 декабря 2013 г.

Салат с гранатами

Поднимите руки, кто за здоровое, наполненное витаминами и клетчаткой питание? А кто плохо себя вел и позволял себе, те опустите... Вот, считай, и зарядку сделали. И я вместе с вами: вчера за весь день съела только овсяную кашу (так вышло), зато темный вечер застал меня жадно поедающей синтетические мини-круассаны из пачки.

С витаминами и клетчаткой у нас начались традиционные декабрьские проблемы. Все свежее в магазинах доелось, оставшиеся фрукты и овощи приняли одинаковый вкус травы. Теперь, чтобы получить от них удовольствие, приходится проявлять смекалку. Могут помочь неожиданные сочетания а салатах и креативные заправки.

Вот, например, идею чудесного салата я подрезала из иностранного блога. Все, что отдельно довольно уныло, в нем играет вкусами и текстурами: сладость меда, кислинка граната и лайма, кисло-сладость яблока и уверенная сладость сушеных ягод. Морковка с яблоками хрусткие, сухофрукты мягкие, гранатовые зернышки и то, и то. В общем, попробуйте, не пожалеете.

САЛАТ С ГРАНАТАМИ

http://distilleryimage3.ak.instagram.com/897050945cd011e3b3af1288dea66562_7.jpg

На две приличные или одну большую порцию понадобятся:
  • одно крупное яблоко
  • две маленьких или одна большая морковка
  • зерна половины граната
  • один лайм
  • столовая ложка меда
  • горсть изюма и сушеной клюквы (или по горсти каждого, если вы их любите)
  • оливковое масла

Что делаем:
  • морковь трем на крупной или средней терке, яблоки режем мелкими кубиками, добавляем зерна граната и вымытый изюм с клюквой
  • для заправки смешиваем сок лайма, мед и оливковое масло, я лично все кладу в маленькую баночку и энергично взбалтываю, чтобы хорошо перемешалось