понедельник, 21 октября 2013 г.

Не шарлоткой единой. Очень вкусный яблочный штрудель без всего.


Я тут на днях провела вечер необыкновенно насыщенно. С 20:00 до 00:00 я напряженно размышляла... не приготовить ли мне шарлотку. Желание поесть яблочного пирога и огромный пакет доставшихся по случаю яблок на балконе жгли мне сердце. А вот остужало его нежелание съесть на ночь пачку сливочного масла, пяток яиц и стакан сахара, присутствующих почти во всех рецептах. Знаете, и не надо говорить, что "не обязательно же съесть сразу все, можно ограничиться маленьким кусочком, или вообще оставить пирог до завтра". Кто может ограничиться и оставить, те носят нарядные колготы без юбок и не тратят часы разыскивая в интернете клевый рецепт шарлотки с минимум яиц, сахара, и вообще без сливочного масла.

В общем, когда наступила ночь, я плюнула, и пообещав себе с утра спечь оладьи с яблоками, забила на шарлотку. Но буквально через пару дней судьба надо мной смилостивилась и послала мне подругу с гениальным рецептом яблочного штруделя. Когда вы почитаете состав, вы поймете, чем он гениален - вот там в тесте вообще нет ни яиц, ни сливочного масла, ни сахара. Кроме того, даже у криворуких, приготовление занимает не больше получаса, из которых минут 15-20 штрудель печется.

В результате получается не очень сладкий совсем не жирный десерт с большим количеством яблок и небольшим количеством теста. Также он прекрасен тем, что вы можете сделать порцию любого размера, вместимость формы вас не будет ограничивать. По этому рецепту у вас получится небольшой такой рулетик, куска на четыре.

ГЕНИАЛЬНЫЙ, ПОЧТИ ДИЕТИЧЕСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

  

 ПОНАДОБЯТСЯ

  • 4 столовых ложки с верхом муки (можно часть муки заменить на ту самую супер-полезную обдирную. я пока пробовала заменить одну ложку, и это получилось даже вкуснее, чем полностью из обычной)
  • 6 столовых ложек воды
  • несколько капель уксуса (для чего, не знаю. я их забыла положить)
  • 2 столовых ложки растительного масла без запаха 
  • 4 яблока
  • немного сахара и корицы

ЧТО ДЕЛАЕМ

  • В муку вливаем воду, добавляем уксус и растительное масло
  • Вымешиваем тесто (мнем руками до однородности пока не станет от ладоней отлипать)
  • Заворачиваем колобок текста в тряпочку или пленку и оставляем отдохнуть
  • Режем яблоки, середину удаляем, кожуру можно не снимать. Размер - как на шарлотку вы бы резади
  • Достаем тесто и раскатываем его потоньше в форме овала
  • Выкладываем на тесто яблоки, присыпаем сверху сахаром и корицей. У меня ушла где-то столовая ложка сахара
  • Сворачиваем с конца овала тесто с яблоками в рулет. Края запечатываем. Протыкаем по поверхности ножом в 10, например, местах
  • Печем у духовке пока не зарумянится. Например, при 220 градусах понадобится 15-20 минут
  • Достаем, и тут самое сложно - нужно дождаться, пока штрудель остынет до теплого состояния, так он будет вкуснее.

http://distilleryimage4.ak.instagram.com/86f7e35449ed11e3be10126dbc83a254_7.jpg

Вот так вот примерно будет выглядеть ваш поросеночек перед, и даже после духовки. Если яблоки продерут тонкое тесто, не расстраивайтесь, вам все равно его прокалывать. 

В начинку можно добавлять и изюм, и орехи, и что у вас душа попросит. А мне лично нравится без всего, только с яблоками.


четверг, 17 октября 2013 г.

Сила в простоте! Детокс-печенье почти из двух ингредиентов.




Привет любители здоровой еды и любители печенек. Сегодняшнее гениальное открытие гоп-кулинарии украсит жизнь и вам, и вам.

Я лично вроде бы и полюбила  полезную еду, но иногда так тянет пожевать печенющку. Хотя печеньем при этом я не особенно увлекаюсь, обычно оно для меня слишком сладкое и слишком жирное. Совсем не такое вот это вот овсяно-банановое печенье, которое, к тому же, до истерики просто в приготовлении. Просто смешайте бананы и овсяные хлопья и запекайте. Звучит невероятно, поэтому расскажу подробнее.

ОВСЯНО-БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ


ПОНАДОБЯТСЯ (на 6 небольших печенюшек)

  • банан (очень спелый) - 1 шт
  • овсяные хлопья, желательно быстрого приготовления - полстакана
  • шоколадные чипсы, изюм, орешки, или что вам придет в голову

ЧТО ДЕЛАЕМ

  • берем спелый мягкий банан. Если наш банан не мягкий и не спелый, предварительно дозреваем его в газетке в темном месте
  • режем банан кружочками, разминаем вилкой
  • перемешиваем с хлопьями и доминаем
  • кладем в смесь, как я, например, немного шоколадных чипсов. В следующий раз положу или изюм, или сушеную клюкву, или и то, и то
  • столовой ложкой раскладываем массу на бумагу для выпечки в виде печений. Не повторяйте мою ошибку, промажьте  бумагу маслом, а то будете потом как я скакать над чайником, чтобы отпарить неотдираемую бумагу от печенья. Есть еще один момент - лучше печенья сделать настолько тонкими, насколько получится. А то у многих они не пропекаются внутри
  • пеките 15 минут при температуре 180-200 градусов
Правда круто? И никакого сахара!

P.S. В Икеа, оказываются, продаются вот такие силиконовые коврики для выпечки. Специально для нас, гоп-кулинаров, шведы нарисовали кружочки, по которым это печенье очень легко ровненько раскладывать. Ну и к силикону обычно выпечка не прилипает.

http://distilleryimage5.ak.instagram.com/00fd007252bc11e38e671220bc4e24d2_7.jpg