понедельник, 22 апреля 2013 г.
Капустный Велосипед
Все гениальное просто. Вообще, это, конечно, лживая поговорка - гениальное бывает и довольно сложным, примеры приводить не будем, их полно. Но вот сейчас я хочу обсудить что-то очень простое и супер-вкусное - т.е. иконически гоп-кулинаристическое. Салат из молодой капусты.
Вокруг весенний авитаминоз. И внутри, кстати, тоже он. Турецкая клубника выглядит неплохо, но никаких витаминов не предвещает. А вот симпатичные кочанчики капусты в нежно-зеленой своей юности очень даже предвещают витамины. Сначала я пробовала есть их просто так, полистно - это было неплохо, но не так увлекательно, как, к примеру, чипсы.
Стало ясно, что нужен салат. По поводу салата из молодой капусты многие скажут "Тоже мне, изобрели велосипед. Я так делаю всю свою жизнь". Но мне понадобилось несколько рецептов и несколько подходов чтобы найти самый вкуснейший и самый простейший способ. Так что обязательно попробуйте, особенно если у вас все еще пост. Этот салат - тот самый случай, когда наркотический вкус сопровождается никаким вредом и исключительной дешевизной.
Кстати, хотела еще сказать, что вот я, к примеру, не очень люблю овощные салаты. Для меня они довольно безвкусны, и кусок торта, пожалуй, меня манит больше, чем миска травы. Но вот от этого салата я прямо не могу оторваться.
Вам понадобятся:
Что делаем:
Вокруг весенний авитаминоз. И внутри, кстати, тоже он. Турецкая клубника выглядит неплохо, но никаких витаминов не предвещает. А вот симпатичные кочанчики капусты в нежно-зеленой своей юности очень даже предвещают витамины. Сначала я пробовала есть их просто так, полистно - это было неплохо, но не так увлекательно, как, к примеру, чипсы.
Стало ясно, что нужен салат. По поводу салата из молодой капусты многие скажут "Тоже мне, изобрели велосипед. Я так делаю всю свою жизнь". Но мне понадобилось несколько рецептов и несколько подходов чтобы найти самый вкуснейший и самый простейший способ. Так что обязательно попробуйте, особенно если у вас все еще пост. Этот салат - тот самый случай, когда наркотический вкус сопровождается никаким вредом и исключительной дешевизной.
Кстати, хотела еще сказать, что вот я, к примеру, не очень люблю овощные салаты. Для меня они довольно безвкусны, и кусок торта, пожалуй, меня манит больше, чем миска травы. Но вот от этого салата я прямо не могу оторваться.
САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ
Вам понадобятся:
- симпатичный качанчик молодой зеленой капусты
- несколько долек чеснока - что уж тут, берите молодой
- четвертинка лимона
- оливковое масло
- соль крупного помола
- черный свежесмолотый перец. а можно и белый и немного белого сахара
Что делаем:
- На две приличных порции понадобится пол-кочана, так что отрезаем половину и разрезаем ее на две четвертинки. Мелко шинкуем, попутно вырезая кочерыжку.
- Кладем нашинкованную капусту в миску, солим ее крупной солью и немного мнем руками.
- В маленькой баночке готовим соус: разминаем несколько долек чеснока, выжимаем четвертинку лимона (если нет лимона, можно использовать уксус, но с лимоном вкуснее), добавляем оливкового масла, половину чайной ложки сахара и молотого перца. В плане перца особенно вкусно получилось смешать черный с белым. Закрываем банку крышкой и интенсивно все взбалтываем, как в шейкере.
- Заправляем капусту соусом, удаляя при том раздавленный чеснок. Вот и все, можно есть!
А если возникают сомнения по поводу перемешивания заправки в банке, вот тут Джейми Оливер объясняет подробно свой метод на 5-ой минуте ролика.
четверг, 18 апреля 2013 г.
Brothers in da Bro. Бутербродная Шишкина в Эрмитаже.
Наконец то я дошла до Бутербро.
Для тех, кто не в курсе, что это - кратенько: Иван Шишкин, основатель и шеф Деликатессена (одного из первых московских гастрономик ресторанов, вкусно, не дешево, по последним сведениям дают английский кекс годовой выдержки) увлекся фастфудом. Сначала открыл специально оборудованный и пригнанный из развитой капиталистической страны вагончик с едой (кое-что вкусно, кое-что - довольно уныло), который путешествовал от эвента к эвенту - поскольку наше законодательство нас с вами от уличной еды успешно защищает и вот так вот по улице разъезжать и торговать едой права никто не имеет. Ну если только это право не выиграть на аукционах миллионов за 10. Вот поэтому, собственно, какие-то интересные точки личной еды у нас появляются только в парках (см. французские блинопеки а также точки в Парке Культуры) - там нужно всего лишь договориться с администрацией и что-то такое платить им от выручки. В общем с вагончиком, видимо, получилось не совсем то, что хотелось - ведь вагончик с едой на то и вагончик, чтобы курсировать по городу созывая голодных веселыми гудками.
Потом в заброшенном ларечке на входе в Эрмитаж (раньше там была какая-то кофейня) Шишкин открыл стоячее кафе с бутербродами Бутербро. Мы туда пытались два раза попасть в выходные, оба раза с удивлением обнаруживали, что, например, в воскресенье они не работают. А вот в среду - пожалуйста. В общем, сверяйте расписание по ссылкам, если соберетесь приобщиться к деликатессовой уличной еде.
Теперь что касается самой бутербродной. Бутербродная манила уже давно, потому что, как ни крути, Шишкин всегда делает что-то интересное, хоть это интересное может быть порой и спорным на вкус. Однако жанр сэндвича мне лично не кажется супер-привлекательным, обычно большинство подобных бутербродов зафакапливаются сразу на этапе хлеба. То есть невкусный хлеб = невкусный бутерброд, и до свиданья. Плюс у нас практически не достать вкусной свежей зелени. И опять до свиданья. В общем, для краткости, перейду к выводу: я ела в Бутербро сэндвич из блючиза и груши с луковым конфитюром, и это было ОЧЕНЬ вкусно. Особенно хлеб, у него была поджаристая, но при этом нежная и легко кусающаяся корочка. Ну и вообще бутерброд был теплый и это ему очень шло. (На снимке другой бутер - с копченым окороком.)
Второе приятное удивление - цены на чай\кофе. 50 рублей стакан. Кофе за 50 рублей - фильтр-кофе, но это на удивление приличный фильтр-кофе. Редкий случай, когда такой кофе можно пить без отвращения. Кстати видя сомнения на моем лице, мне предложили кофе попробовать и решить буду ли я его пить. Это было ужасно трогательно. Сам бутерброд стоил рублей 150-200 и был довольно большим.
Присесть вы там не сможете, в крошечном зале всего два стоячих столика. Зато в самом саду вас ждут гостеприимные скамейки на солнышке. В общем, если хотите к примеру с кем-нибудь встретиться и поболтать на свежем воздухе, поезжайте в Эрмитаж, хватайте бутерброд и чай, и идите загорать на скамейку. Получите удовольствие, если погода не испортится.
Милая деталь - в самом Бутербро из одного из столиков торчат зарядки для популярных моделей телефона. Можно подзарядить своего экранчатого друга.
Фотографии взяты из официального органа вещания Бутербро.
Для тех, кто не в курсе, что это - кратенько: Иван Шишкин, основатель и шеф Деликатессена (одного из первых московских гастрономик ресторанов, вкусно, не дешево, по последним сведениям дают английский кекс годовой выдержки) увлекся фастфудом. Сначала открыл специально оборудованный и пригнанный из развитой капиталистической страны вагончик с едой (кое-что вкусно, кое-что - довольно уныло), который путешествовал от эвента к эвенту - поскольку наше законодательство нас с вами от уличной еды успешно защищает и вот так вот по улице разъезжать и торговать едой права никто не имеет. Ну если только это право не выиграть на аукционах миллионов за 10. Вот поэтому, собственно, какие-то интересные точки личной еды у нас появляются только в парках (см. французские блинопеки а также точки в Парке Культуры) - там нужно всего лишь договориться с администрацией и что-то такое платить им от выручки. В общем с вагончиком, видимо, получилось не совсем то, что хотелось - ведь вагончик с едой на то и вагончик, чтобы курсировать по городу созывая голодных веселыми гудками.
Потом в заброшенном ларечке на входе в Эрмитаж (раньше там была какая-то кофейня) Шишкин открыл стоячее кафе с бутербродами Бутербро. Мы туда пытались два раза попасть в выходные, оба раза с удивлением обнаруживали, что, например, в воскресенье они не работают. А вот в среду - пожалуйста. В общем, сверяйте расписание по ссылкам, если соберетесь приобщиться к деликатессовой уличной еде.
Теперь что касается самой бутербродной. Бутербродная манила уже давно, потому что, как ни крути, Шишкин всегда делает что-то интересное, хоть это интересное может быть порой и спорным на вкус. Однако жанр сэндвича мне лично не кажется супер-привлекательным, обычно большинство подобных бутербродов зафакапливаются сразу на этапе хлеба. То есть невкусный хлеб = невкусный бутерброд, и до свиданья. Плюс у нас практически не достать вкусной свежей зелени. И опять до свиданья. В общем, для краткости, перейду к выводу: я ела в Бутербро сэндвич из блючиза и груши с луковым конфитюром, и это было ОЧЕНЬ вкусно. Особенно хлеб, у него была поджаристая, но при этом нежная и легко кусающаяся корочка. Ну и вообще бутерброд был теплый и это ему очень шло. (На снимке другой бутер - с копченым окороком.)
Второе приятное удивление - цены на чай\кофе. 50 рублей стакан. Кофе за 50 рублей - фильтр-кофе, но это на удивление приличный фильтр-кофе. Редкий случай, когда такой кофе можно пить без отвращения. Кстати видя сомнения на моем лице, мне предложили кофе попробовать и решить буду ли я его пить. Это было ужасно трогательно. Сам бутерброд стоил рублей 150-200 и был довольно большим.
Присесть вы там не сможете, в крошечном зале всего два стоячих столика. Зато в самом саду вас ждут гостеприимные скамейки на солнышке. В общем, если хотите к примеру с кем-нибудь встретиться и поболтать на свежем воздухе, поезжайте в Эрмитаж, хватайте бутерброд и чай, и идите загорать на скамейку. Получите удовольствие, если погода не испортится.
Милая деталь - в самом Бутербро из одного из столиков торчат зарядки для популярных моделей телефона. Можно подзарядить своего экранчатого друга.
Фотографии взяты из официального органа вещания Бутербро.
вторник, 16 апреля 2013 г.
Пирог и точка! Кафе с английскими пирогами Pie Point.
Но тут какое-то время назад в Москве в районе Пушкинской открылось занимательное место Pie Point, которое как раз кормит в основном британскими пирогами в сопровождении уже упомянутых фиш энд чипс, сконов и эля. Основательница и шеф-повар заведения - хозяйка Шоколадного Ателье на Покровке, что, в принципе, сразу обещает что-то нестыдное.
Как и Шоколадное Ателье, Pie Point очень маленький - всего на несколько столиков. В меню - больше десятка вида маленьких пирогов (одна порция - один пирог). Пироги в основном с мясом, но есть и с курицей, уткой и рыбой. Есть и специальный постный пирог для любителей подумать о душе. Подаются на выбор с гарниром: картофельным пюре или пюре из зеленого горошка. Первое - довольно вкусное, второе - скорее нет, но толком распробовать их не успеваешь, так как порция пюре - примерно одна столовая ложка.
Сами пироги (300 руб - 400 руб) неплохи. Хоть и не очень крупные, но очень сытные. Любителям легкого и воздушного могут и не понравится. Фиш энд чипс (250 руб), как ему и положено, довольно невкусный. В роли рыбы выступает что-то типа рыбных палочек. Картошка могла бы быть неплохой, но досталась нам уже холодной.
Но самое прекрасное оказалось самым прекрасным соверщенно внезапно - в Pie Point нашелся божественный салат коул-слоу! Обычно этот унылый салат из свежей капусты вы берете в офисной столовке или душераздирающим фастфуде только от отчаяния, и, может быть, чтобы как-то протолкнуть им в организм залежалую котлету. Так вот пай пойнтовский коул-слоу совсем не такой - нежный, с вкуснейшей сладковатой заправкой и сельдереем, который в нем не раздражает даже тех, кто сельдерей не любит (тут я имею ввиду себя). Завершает удовольствие от салата цена. Он стоит, если я не ошибаюсь, рублей 70.
В целом вся эта еда так и требует запить ее элем. В Pie Point найдется пара видов английского пива (типа London Pride - 280 руб за пинту), а также имбирный лимонад для тех, кто провел полчаса до этого в поисках парковки на пущкинской.
Сконы я так и не смогла попробовать. Если вы - девочка, и закажете пирог, вряд ли в вас влезут еще и булки. Однако выглядели они довольно заманчиво: с кремообразными сливками и джемом, хотя цена 180 руб за две маленьких булочки показалась мне завышенной. Однако каждый будний день сконы ждут вас на five o'clock
с 17 до 18, и в сопровождении чая обойдутся в 250 руб за порцию. Я вот кстати намерена как-нибудь приобщиться.
Контакты
http://www.piepoint.ru
Телефон: +7 (495) 650−12−43
Время работы:
с понедельника по четверг — с 10:00 до 22:00,
пятница и суббота — с 10:00 до 23:00,
воскресенье — с 12:00 до 22:00
с понедельника по четверг — с 10:00 до 22:00,
пятница и суббота — с 10:00 до 23:00,
воскресенье — с 12:00 до 22:00
За аппетитные фотографии спасибо администрации Pie Point :)
Подписаться на:
Сообщения (Atom)